高脂血症の食事

• 適正なエネルギーをとりましょう
  エネルギーをとりすぎると、肝臓でのコレステロールの合成が促進されます。余分なエネルギーは肝臓でトリグリセリド（中性脂肪）に合成され、血液中のトリグリセリドも高くなります。
  
  逆に消費エネルギーの方が多いと、トリグリセリドは分解されエネルギー源として使われます。肥満のある場合は、標準体重（※）に近づけましょう。
  
  ※標準体重（kｇ）=身長（ｍ）×身長（ｍ）×２２
  　　（日本肥満学会の式）
  
  
• 脂肪の質と量に注意しましょう
  　脂質からのエネルギー量は全体の２０〜２５％とし、動物性脂肪は控えるようにしましょう。
  
  動物性脂肪は控えて
  ・牛乳などの乳製品や卵は指示量に合わせてとりましょう
  ・肉は脂肪の少ない部位を選びましょう
  ・市販食品や加工食品は、動物性脂肪を使っているものが多いので注意しましょう
  
  
• コレステロールを多く含む食品を控えましょう
  　食品からとるコレステロール量は１日３００ｍｇ以下にしましょう。コレステロールは卵類、レバーやモツなどの内臓類に多く含まれていますので控えましょう。
  
  魚の中でも内臓と魚卵はコレステロールが多いので、しらす干しのような小魚や、丸ごと食べるメザシやわかさぎ、タラコ、数の子、イクラなどの魚卵あるいは白子、塩辛などは一回量と頻度に注意が必要です。
  
  
  　
• アルコール飲料を控えましょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  　過剰摂取はトリグリセリド値を増加させます。アルコールはエネルギーが高く、ビール大瓶　１/３本と米飯茶碗１/２杯は同じ８０キロカロリーです。
  　　　　　　　　　　　　
  　
• 食物繊維は十分にとりましょう
  　食物繊維は、血管壁へのコレステロールの沈着を防ぎます。野菜、海草、きのこ類などを毎食欠かさず十分にとりましょう。また、野菜に含まれるβ−カロテン、ビタミンＣ　はLDLコレステロールの酸化変性を防ぎます。
  
  野菜の１日の摂取量の目安は３５０ｇ以上です。そのうち半分をにんじん・小松菜・ブロッコリーなどの緑黄色野菜から摂取するようにしましょう。
  
  
• 炭水化物のとりすぎに注意しましょう
  　糖分のとりすぎは、トリグリセリド（中性脂肪）を増加させます。砂糖、菓子類、し好飲料は控えましょう。また、果物にも糖分が含まれますが、ビタミンや食物せんいが豊富であるという点では優れています。1日の適量※を目安にとりましょう。
  
  ※ 1日当りの果物摂取の目安量・・・みかんなら中２個、りんごなら中１/2個、バナナなら中1本
  　特に夜寝る間際の飲食はやめましょう
  
  
• 食塩は控えましょう　
  　食塩のとりすぎは、血圧をあげる要因となります。高血圧症を合併すると動脈硬化がすすみます。薄味に慣れることはとても大切です。 　
  
  

　以上のような食事療法で 血清脂質が目標値に達しない場合には、コレステロールが高いタイプ、中性脂肪が高いタイプ、どちらも高いタイプ、にあわせた第２段階の食事療法へ進みます。